Gotowanie na świeżym powietrzu: 3x menu na ognisko

Planujesz nocleg na łonie natury i zastanawiasz się, jakimi udogodnieniami to sobie uatrakcyjnić? A może planujesz ognisko i rozmyślasz, co „wrzucić na ogień”? A co powiesz na uczynienie z tego letniego wydarzenia uczty kulinarnej? Z naszymi dzisiejszymi poradami raczej nie spakujesz się lekko, a z pełnym żołądkiem trudno będzie iść lekko. Z pewnością jednak będziesz długo wspominać to wydarzenie.

Gotowanie na świeżym powietrzu wcale nie musi być nudne. Nie musi oznaczać tylko pieczenia kiełbasek, zalewania Adventure Menu lub jedzenia batonów proteinowych. Może być przyjemne i oznaczać spędzony wspaniały czas z rodziną i przyjaciółmi. Pamiętacie 5 przekąsek na ognisko z poprzedniego artykułu? Dzisiaj przy ognisku przygotujemy „menu”.

UWAGA: Jesteśmy cywilizowanymi ludźmi. Wierzymy, że zawsze starannie wygasicie ognisko (zwłaszcza latem pamiętajcie o odpowiedniej ilości wody) i zabierzecie ze sobą wszystko, co przynieśliście. Natura jest tylko jedna, a to, w jakim jest stanie, zależy od każdego z nas.

TIP: Jeśli nie jesteś pewien, jak przygotować się do gotowania na świeżym powietrzu i jak postępować, śledź nas dalej, będziemy stopniowo dodawać praktyczne wskazówki.

Przygotowanie to połowa sukcesu

O czym nie zapomnieć:

-   Przećwicz to. Gotowanie na świeżym powietrzu to trochę wyższa szkoła jazdy. Oprócz samego gotowania, będziesz musiał wybrać dobre miejsce, przygotować ognisko i drewno, czasami przynieść wodę, dobrze rozpalić ogień i pamiętać o całym sprzęcie. Jeśli nie jesteś pewien w tych kwestiach, najpierw wypróbuj to przy ognisku w ogrodzie lub gdzieś, gdzie zawsze możesz zdobyć brakujący sprzęt. Nie jest zbyt fajnie, kiedy przynosisz pełny plecak rzeczy tylko po to, aby odkryć, że nie masz czym nabierać lub kroić…

- Zwróć szczególną uwagę na wybór miejsca. Wybierz miejsce, w którym nie spowodujesz pożaru ani żadnych innych szkód i nie naruszysz prawa. Dostęp do źródła wody pitnej jest zaletą.

- Wystarczająca ilość wody i ewentualnie także worków na wodę, jeśli masz gdzie pobrać wodę. Nie tylko do gotowania i picia, ale także do dokładnego gaszenia ognia lub szybkiego mycia naczyń.

-   Przygotuj jedzenie w domu. Wyobraź sobie klasyczny scenariusz: po drodze robisz zakupy w supermarkecie i z trudem próbujesz wcisnąć nieforemną torbę z zakupami do plecaka. Kiedy wyciągniesz ją przy ognisku, stopniowo wyjmujesz z niej poszczególne produkty, a obok ciebie rośnie stos plastikowych opakowań, które będziesz musiał ze sobą zabrać. Nic ciekawego, prawda?

- Weźcie przekąski na wynos. Zanim wszystko przygotujecie i ugotujecie, zgłodniejecie.

-   Worek na śmieci. Nie zapomnij o nim, przyda ci się.

-   Sprzątanie. Wiem, że to powtarzamy, ale to jest ważne. Zostaw po sobie miejsce przynajmniej w tak dobrym stanie, w jakim je zastałeś.

Zupa, która ugotuje się sama

Aby zaoszczędzić czas i pracę, wypróbuj zupę, która gotuje się po drodze. Nawet w plecaku. Jak? Oczywiście w termosie. Jeśli masz model z szerokim otworem, który dobrze utrzymuje ciepło, to prawie jesteś na wygranej pozycji.

Teoretycznie wystarczy wrzucić do termosu składniki i zalać wrzącą wodą. Ten sposób nie gwarantuje jednak sukcesu. Zimne składniki schłodzą wodę, która dodatkowo będzie naturalnie tracić ciepło. Zupa mogłaby pozostać niedogotowana, a największym problemem byłoby mięso lub grzyby.

Będzie działać znacznie lepiej, jeśli podgrzejesz składniki przed umieszczeniem ich w termosie.

Wyposażenie, które będziecie potrzebować

• Termos z szerokim wlewem, który dobrze izoluje.

• Garnek i kuchenka

Przygotowanie:

• Oczyść warzywa i wszystkie składniki (warzywa, wędliny, itd.) pokrój na małe kawałki.

• Włóż do garnka i dodaj sól, pieprz oraz inne przyprawy, ewentualnie kostkę bulionu.

Podgrzej do temperatury wrzenia.

• Ostrożnie przelej do termosu i pozostaw do działania.

Menu, które pieczesz na patyku: Ziemniaczane spirale + mięso lub ryba

W poprzednim artykule piekliśmy ziemniaki (i inne przysmaki) w paczce z folii aluminiowej. Tym razem spróbujemy je trochę inaczej. Ta wersja wymaga trochę wprawy i ostrożności, ale wynagrodzi was chrupkością.

Wypróbujcie ziemniaki trochę inaczej.

Sprzęt, którego będziesz potrzebować

• Nóż.

• Patyczki do pieczenia (raczej cieńsze)

Przygotowanie:

• Całe ziemniaki ostrożnie nabij na patyk.

• Wzdłuż obwodu naciąć i prowadzić cięcie spiralnie na całej długości.

• Ostrożnie naciągnij.

• Opiecz nad ogniem z każdej strony.

Do pieczonych ziemniaków równie dobrze pasuje mięso lub ryba.

2. Menu pieczone na kamieniu lub patelni: Grillowane warzywa + stek

To menu jest szybkie i proste, po prostu przygotuj wszystko, co lubisz, mięso, warzywa, kiełbaski i upiecz.

Pod kamieniem lub patelnią zostaje jeszcze dużo miejsca na pyszność w folii aluminiowej, patrz poprzedni artykuł.

Wyposażenie, które będziesz potrzebować

• Nóż i deska do krojenia.

• Czysty płaski kamień do smażenia lub patelnia outdoorowa (najlepiej składana).

• Łopatka (outdoorowa składana, lub inna improwizacja).

Przygotowanie:

• Pokrój smakołyki, przypraw je i posól.

• Rozgrzej kamień lub patelnię z odrobiną oleju.

• Smaż przysmaki z obu stron.

3. Menu gotowane: Gulasz 

Masz dużo czasu i ochotę na coś konkretnego? Zrób gulasz (lub dowolny „eintopf”). Będziesz potrzebować większego naczynia - kociołka lub garnka outdoorowego (naczynia outdoorowe można znaleźć w praktycznych zestawach, które są lekkie i zajmują tylko niezbędne minimum miejsca) oraz czegoś do mieszania.

Uwaga - nie używaj naczyń z plastikowymi elementami, smak stopionego plastiku naprawdę nie pasuje do gulaszu. Porcję dla jednej osoby można ugotować nawet w menażce, ale porządny garnek jedzenia ma swój urok i warto na niego poczekać.

Prawdziwy gulasz nie jest tylko jeden, możliwości są praktycznie nieskończone. Dlatego ugotuj go według własnej fantazji (lub przepisu).

Dokładny przepis nie jest konieczny, gulasz można zrobić na milion sposobów.

Przygotowanie:

• Umieść odpowiednie naczynie na ogniu i rozgrzej tłuszcz. Na tłuszczu podsmaż cebulowy spód i posól.

• Dodaj czosnek, przyprawy i pozwól im się rozwinąć aromat.

• Nadchodzi czas na kostki mięsa lub wędliny, ewentualnie grzyby, wszystko dobrze podsmaż.

• Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, warzywa i również podsmaż.

• Możesz dodać np. koncentrat pomidorowy, fasolę z puszki lub gotowy sos.

• Podlej wodą (lub winem, bulionem z termosu itp.), zostaw do zagotowania. Na koniec dopraw.

• Zanim gulasz się ugotuje, potrzeba czasu. Ziemniaczany lub grzybowy można mieć gotowy w pół godziny, gulasz mięsny zajmie godzinę, ale można go spokojnie gotować przez kilka godzin.

Jak to podrasować:

• Jeśli masz czas... co powiesz na upieczenie placków do gulaszu?

Podobało Ci się dzisiejsze menu? Mamy nadzieję, że tak. Następnym razem spróbujemy owadów jako jedzenia przyszłości :-)