Część stalowego ostrza osadzona w uchwycie zwanym rękojeścią. Piękna pochwa i prastara miłość. Tak, mówimy o nożach. Dziś to zupełnie powszechna rzecz, która pojawia się u coraz większej liczby osób. Niegdyś używana jako broń lub narzędzie życia codziennego. Takimi można było kroić, rąbać i pracować. Pierwsze formy noży powstawały już w epoce kamienia. Wówczas materiałem były krzemienie. Ta forma krzemionki była ze względu na swoją strukturę najbardziej poszukiwanym materiałem do tworzenia broni. Łatwo się obrabiała i tworzyła ostre krawędzie, które doskonale pasowały do grotów włóczni, strzał czy ostrzy noży. Innym materiałem była miedź w epoce brązu, podobnie jak w epoce żelaza – żelazo.

Od krzemienia do stali

Materiałów, z których tworzono noże, było wiele. Ludzie próbowali i próbowali, aż w końcu znaleźli odpowiedni materiał. Dziś są to stopy stali, bardzo wytrzymałe, twarde z wysoką odpornością na korozję. Ale jaką stal wybrać do mojego noża? Bardzo interesujące pytanie. Niestety nie ma na nie prostej odpowiedzi, lecz bardziej skomplikowaną teorię. Stal można podzielić na gorszą, którą oferują na bazarach i podobnych miejscach. Te lepsze, czyli dobre stali, to stal typu AUS-8, AUS-6 lub na przykład stop 9Cr19MoV. Od takich stali można oczekiwać dobrego trzymania ostrości, dużej wytrzymałości i odporności na korozję. Jeśli szukamy najlepszego w swojej kategorii, to jest nim stal typu D2, A2 i inne. Są to stale nożownicze, więc są poszukiwane przez profesjonalnych nożowników do swoich dzieł. Nóż z takiej stali mamy na całe życie. Jak rozpoznać dobrą stal? Zazwyczaj dość trudno, sami musimy znaleźć informacje. Jedyną pomocą jest czasem podawana twardość typu HRC. Jeśli szukamy dobrego noża, twardość ta nie powinna być mniejsza niż 56. Oczywiście wszystko obraca się wokół rodzaju noża.

Nie każdy nóż to ten sam nóż

Święta prawda. Nawet małe dziecko wie, że noże można podzielić na składane, z ostrzem stałym, wielofunkcyjne i tym podobne. Możemy więc używać każdego do wszystkiego? Tak, możemy. Ale nie oczekujmy, że długo wytrzymają. Podobnie jak w przypadku butów, noże mają precyzyjne przeznaczenie do ich użytkowania. Przykładowo, wyobraźmy sobie, że wzięlibyśmy nóż składany i zaczęli nim wykonywać ciężką pracę. Ścinać gałęzie, coś obcinać, wkręcać śruby i tak dalej. Po chwili mielibyśmy tępy nóż bez czubka, może nawet złamany lub z uszkodzonym mechanizmem otwierania. Noże składane to raczej noże zapasowe. Idealnie nadają się do kieszeni, gdzie mogą dyskretnie czekać. Z drugiej strony noże z ostrzem stałym są przeznaczone do cięższej pracy. Szczególnie gdy chodzi o tzw. Heavy Duty Knife. Takie noże są stworzone do pracy. W kieszeni może oprócz składanego noża czekać jakaś jego wielofunkcyjna alternatywa uzupełniona o śrubokręty lub piłkę. Czy to ma znaczenie? Teoretycznie tak, tylko musimy się liczyć z tym, że będziemy kupować noże częściej niż byśmy chcieli.

Dobry chwyt noża? Połowa sukcesu!

Możemy mieć nawet najlepszy nóż, który trzyma ostrość, a mimo to nie musimy być z niego zadowoleni. Z wyglądem odgrywa rolę również ergonomia i materiał rękojeści. To, jak nóż jest dopasowany do naszej ręki, wpływa na komfort, z jakim będzie się pracować z nożem. Podobnie jak w przypadku stali, również rękojeści mają swoje materiały. Dzięki dzisiejszej wielo-materiałowej epoce szeroko stosuje się włókna węglowe. Są one idealne do pracy. Wyglądają elegancko, są wytrzymałe i długo wytrzymują. Z drugiej strony, nic nie będzie wyglądać tak elegancko jak drewno, które świetnie komponuje się z metalem. Możliwości jest wiele. Wybór należy tylko do nas. Nie przyspieszajmy go, abyśmy byli zadowoleni z noża nawet za pięć lat.