Chińska produkcja stali nierdzewnej. Jest dość miękka i używana do produkcji noży oraz ostrzy. Pod względem właściwości jest bardzo podobna do stali 420HC.
Stal jest stosunkowo miękka, osiąga twardość 54-57 HRC. Chociaż producenci w Chinach używają tej stosunkowo miękkiej stali do produkcji noży i ostrzy, trzeba powiedzieć, że czasami do produkcji noży stosuje się jeszcze miększe stale. Nic więc dziwnego, że stal 5Cr13 spotyka się częściej w nożach niższej półki cenowej. Jeśli nie jesteś wymagającym klientem i szukasz noża do okazjonalnego użytku, to nóż wykonany ze stali 5Cr13 będzie wystarczający. W przypadku bardzo wysokiej jakości noży często natkniesz się na twardość około 60 HRC i więcej.