Orzechowe drewno jest bardzo cenione. Zwłaszcza starsze drzewa cieszą się dużym zainteresowaniem w tartakach. Jego rysunek jest bowiem niepowtarzalny. Kolor rdzenia zależy w dużej mierze od warunków glebowych. Najczęściej jest szarobrązowy do ciemnobrązowego z wyraźnymi pasmami kolorów i przebarwieniami, z wyraźnym czarnym oddzieleniem od szarego alburnu. Ma piękny i wyrazisty rysunek, jednolitą strukturę, większe rozrzucone pory, liczne średniej wielkości promienie, szersze słoje, z nieregularnymi ciemnobrązowymi do czarnymi żyłkami, podkreślonymi naturalnie falistym przebiegiem włókien.
Drewno jest twarde i gęste, a jego wysoka trwałość często przewyższa nawet drewno dębowe. Dobrze się je obrabia ręcznie i mechanicznie, łatwo się klei i można je skutecznie wygładzać oraz polerować. Dobrze się je tnie dłutami rzeźbiarskimi. Drewno ma po wysuszeniu średnią gęstość na poziomie 640kg/m³. Dobrze schnie, ale grubsze materiały mają tendencję do pękania. Podczas użytkowania ma średnią tendencję do kurczenia się. Ma średnią wytrzymałość na zginanie i udarność, wysoką wytrzymałość na ściskanie i niską sztywność. Ma bardzo dobre właściwości do gięcia.
Piękne i drogie drewno orzechowe od XVII wieku jest wykorzystywane do produkcji najwyższej klasy mebli, do wyrobu kolb cennych strzelb myśliwskich, na rękojeści pistoletowe, na deski rozdzielcze luksusowych samochodów, do wyposażenia wnętrz banków, biur i drogich sklepów. Orzechowe drewno cieszy się dużą popularnością w rzeźbiarstwie i drewniano-rzeźbionych wyrobach. Jest ulubionym materiałem na najlepszej jakości drewniane dzieła sztuki, takie jak zawieszki i biżuteria. Doskonale nadaje się również na toczone wyroby, takie jak orzechowe miski, pojemniki, świeczniki itp. Od dawna drewno orzechowe było używane także do inkrustacji mebli, szczególnie dzięki swojemu wyjątkowemu rysunkowi i kontrastowi z jasnym drewnem świerkowym.
Bardzo istotne i rozpowszechnione jest użycie do produkcji wysoce dekoracyjnych orzechowych fornirów, które są następnie używane do oklejania płyt na meble, konstrukcyjnych sklejki i płyt wiórowych, drzwi, wykończeń, paneli podłogowych, klepki, listew osłonowych itp. Do tych celów najczęściej używa się wytrzymałego i atrakcyjnego drewna z orzechów, rosnących w górskich regionach Azji Przedniej i Centralnej, ponieważ drewno orzechów uprawianych w strefie umiarkowanej cierpi, szczególnie w ostatnich okresach, na różne choroby i szkodniki. Ich drewno jest więc używane coraz mniej.
Masywne drewno orzechowe jest bardzo wysokiej jakości i nadaje się do doskonałej rzeźby. Pochodzi z wysokogórskiego azjatyckiego środowiska, gdzie klimat jest bardziej suchy i znacznie chłodniejszy niż u nas. Orzechy tam rosną powoli, dożywają kilku set lat, są wytrzymałe, z szerokim pniem, i wycina się je najwcześniej po 100 latach, dopiero gdy średnica pnia osiąga co najmniej 120 cm. Mają gęste i twarde drewno, bardzo odpowiednie do rzeźbienia, z jednolitą strukturą, o pięknym kolorze i rysunku. Ogólnie rzecz biorąc, im bliżej korzeni, tym drewno jest ciemniejsze, gęstsze i cięższe. Na całym świecie wyjątkowe jest to, że indyjscy producenci mebli z drewna orzechowego mogą z tych szerokich i dobrze wysuszonych desek orzechowych tworzyć całe płyty meblowe (jak np. płyty stołów konferencyjnych, stołów, boczne i górne płyty komód, sekretarzyków itp.) z jednego całego kawałka drewna.
Nie robi się tego więc z klejonych formatek, których połączenia byłyby widoczne. Piękny rysunek, struktura i kolor orzechowego drewna pozostają zachowane i nienaruszone, a takowe drewno można doskonale rzeźbić. Inni zagraniczni producenci masywnych mebli z egzotycznego drewna, którzy nie mają dostępu do drewna z dużych i szerokich drzew, robią to tak, że produkują konstrukcyjne płyty meblowe z węższych desek, klejonych razem w jeden całość. Zostają więc u nich widoczne połączenia formatek, a w konsekwencji rysunek, lata i kolory poszczególnych formatek nie tworzą spójnych wzorów.